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1948年之前，我生活在国统区，过着夏粮吃不到秋天，秋粮吃不到春天的苦日子。为了不致在青黄不接时饿死，穷人把南瓜、地瓜（又称“红芋”）存在低温的地窖里，等到断粮时就以南瓜、地瓜当主食代粮。老百姓有句话：“打倒资本家，天天吃地瓜”，“红米饭，南瓜汤，吃起来，喷喷香”。

那么，菜呢？常年是辣椒、大葱。在大决战前，还有句牢骚话：“反攻反攻，反到山东。吃的煎饼，卷的大葱。”不过，夏天有一种特殊的菜，那就是学名叫“蝉蛹”（即蝉的幼虫，我们土话叫“蝶了猴”）的东西。自从进城后虽能听到蝉鸣，却告别了蝉蛹。可我们黄土低坡的穷孩子当年不但会识别蝉蛹，而且会抓蝉蛹。从听到“新蝉第一声”那天起，我们一群穷孩子天天在黄昏时跑到大树下，看到地面上有芝麻大的小孔，用手指一捅，如果薄薄的土层塌下去了，再用手指往下伸，蝉蛹就会抓住手指跟上来。如果小孔没有薄薄的土层塌下去，那就不是蝉蛹的小洞。从黄昏到肉眼看不见小孔，大约不到半小时，我们每人可抓十来个蝉蛹。回家把蝉蛹用盐一腌，就是第二天的“美餐”。

出乎所料的是日前获悉家乡有人因经营蝉蛹，已拥有15亿的收入。我惊呼：穷人的食品翻了身！南瓜成了第一防癌食品，山芋成了第二防癌食品。如今有些富豪除了请客，在家也是常吃南瓜、山芋和粗粮。这样好，社会讲究平衡，营养也要讲究平衡。平衡是福。